香菇和木耳冷水泡软,切丝,挤干水份。香菇水待用。里脊肉泡去血水沥干,切丝。热锅入油入生姜丝入肉丝微炒入料酒煸干。肉丝放在锅的一边,继续煸香菇/木耳,再加一勺红葱酥炒香,加适量生抽和蚝油。
搅拌成团比例馅料:芋头:在来米粉:糯米粉:香菇水=1:1:0.5:0.5:1 水适量增减实际用量:是根据炒的馅料126g再决定芋头等量,在来米粉+糯米粉等量,香菇水等量。
每个35+-g,上锅蒸20-25分钟。共10份,
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