双茄意面

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用料  

意大利面 一人份
茄子 一根
番茄· 2个
自制番茄酱 2大匙
1/2小匙
黑胡椒粉 少许

双茄意面的做法  

  1. 先烧开一锅水,放入意大利面煮着,可加少许橄榄油和盐

  2. 利用煮面的时间,茄子洗净切成小丁,西红柿顶部划十字,放入煮面锅中烫一下,剥掉外皮,切丁

  3. 另备一只锅,烧热下橄榄油,放入茄子丁西红柿丁翻炒一下,再加入自制番茄酱、盐、黑胡椒和2大匙          煮面水小火煮一会

  4. 待西红柿化掉,酱汁浓稠,加入煮了八九成熟的意面,再同炒一会,让酱汁都包裹在面条上

  5. 吃的时候点缀点新鲜罗勒叶,再滴点橄榄油即可~

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