大蒜去皮拍扁,平叶香菜去掉菜杆只留菜叶,辣椒去籽切丝
把三种香料混到一起剁碎
鸡蛋打散均匀成为蛋液,以起泡为佳
把剁碎的香料同盐、黑胡椒一起倒进蛋液混合均匀
把面粉分2-3次筛入蛋液并混合均匀呈糊状
鸡腿肉切成一指宽的鸡柳
将鸡柳加入做好的酱料中拌匀,腌制至少一小时
平底锅烧热后中倒油至覆盖锅底,油热后将腌好的鸡柳分2-3批加入锅中,两面各中火煎3分钟,出锅沥干多余的油,洒上少许食用盐与黑胡椒粉即可
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