思思肥嘟嘟8
金黄老婆饼
8.4
综合评分
118
人做过这道菜
用料
| 奶黄馅: | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 90克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 面粉 | 30克 |
| 植物油（黄油） | 30克 |
| 水油皮: | |
| 面粉 | 130克 |
| 植物油（黄油） | 30克 |
| 白糖 | 10克 |
| 清水 | 65克 |
| 油酥皮: | |
| 面粉 | 150克 |
| 植物油 | 75克 |
| 其他: | |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
金黄老婆饼的做法
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先做奶黄馅，把鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀，加入牛奶搅匀，再加入面粉搅匀，最后加入植物油/黄油搅匀，蒸锅水开了，放上蛋黄糊，蒸15分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好拿出来放凉备用。
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水油皮，油酥皮的材料分别混合揉成光滑，盖上保鲜膜松弛十分钟。
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松弛好的面团分成十二小份，取一块水油皮按扁，中间放上油酥皮，虎口慢慢往上推，慢慢封口，封口朝下，擀成长条，从上向下卷好，盖上保鲜膜松弛一下。
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把凉了的奶黄馅分好。
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再把松弛的面团擀长条再卷一次，再松弛一次。
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拿一个松弛好的面团，擀成圆形，边薄中间厚，放入之前凉好分好的奶黄馅，像之前包油酥面团一样，慢慢封口，放到铺好油纸的烤盘上，按成小饼，打一个蛋黄涂上。
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涂好蛋液，用小刀在饼表面切三个小口，一定要切透。
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烤箱180度预热5分钟，中下层15分钟，再放回中层10分钟，表面金黄就可以了。
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开吃
小贴士
急忙中，不知道写什么，可以大家学习学习，反正喜欢吃都好吃。
