准备好材料:土豆、茄子滚刀切,茄子装入大点的容器里,撒些淀粉来回晃动,让茄子吸上淀粉;青、红椒、洋葱切块。
热锅倒油六七层熟,先下入土豆炸熟呈金黄色捞出沥干油分。
接着炸茄子,炸熟的茄子外皮微焦黄,捞出沥干油分。
炸熟的土豆呈金黄色,茄子外皮微焦黄,干、脆、不挂油。
另起锅烧热,倒入少量的油,中火下入花椒、姜蒜片炒香,再下入青椒、甜椒、洋葱炒匀。
下入土豆,加糖、酱油翻炒均匀。
加少量水煮几分钟再下入茄子翻炒均匀,放盐、味精、水淀粉推匀出锅。
上桌了
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