荸荠酥（荸荠圆子）
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人做过这道菜
猫猫舞小步
又到了吃荸荠的季节啦，吃货们怎能放过这么新鲜的食材呢！话说荸荠这东西是不能生吃的，寄生虫比较多，一定要经过高温才能消灭虫子，尽管生吃的味道我更喜欢，为了健康还是放弃生吃吧。
这次做的叫荸荠酥，与其叫酥其实叫圆子更合理，不过从小妈妈做的时候就是把它叫做酥，暂且随了这个叫法吧，这样听起来有妈妈的味道。
这次做的叫荸荠酥，与其叫酥其实叫圆子更合理，不过从小妈妈做的时候就是把它叫做酥，暂且随了这个叫法吧，这样听起来有妈妈的味道。
用料
荸荠酥（荸荠圆子）的做法
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荸荠削皮洗净，用刀拍一下再剁碎，不用太碎，大的颗粒状就好，保证略脆的口感。
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加入糯米粉和白糖，米粉的量不用太多，刚好能粘住搓成圆子就行，白糖看个人喜好而定，我就加了一勺
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全部搓成团像这样一个个摆好，不能靠在一起，会粘起来，搓的时候有些粘手，多搓几个就好了
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当当当当！抱歉忘拍下油锅里的照片了，因为有糖容易焦，所以分两遍炸，第一遍，油温略高，用筷子一个一个的拈下锅，炸定型就就捞出来，第二遍，油温略低，全部下锅，把内部炸熟，接着就可以吃啦！
小贴士
做完了才想起来，白糖也可以不用放，炸好了蘸着白糖或炼奶应该也不错。
