風のように自由
红枣桂圆小米糕
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人做过这道菜
诶诶？说有桂圆，在哪儿呢0 0 因为家里只有剥桂圆干剩下的壳了囧。偶然得知桂圆壳泡茶有安神、治疗头痛的作用，可以推荐给长辈泡茶，很香的喔！不知道放了桂圆干会不会黏牙 =。= 这道糕点添加了红枣，所以糖不用很多。小米熟了后本就有黏性，所以糯米粉也没放很多。我不想说这道自创的糕点有天花乱坠的养颜之类的功效，就以平常心，药补不如食补嘛，当零食吃吃不错的～
用料
红枣桂圆小米糕的做法
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小米淘澄干净。
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用450ml开水+10个桂圆壳泡茶，多焖会儿，让味道散发出来。随后只需要茶部分，晾凉后倒入小米中，浸泡15h以上。(壳可以继续泡茶，能喝3天，味道还是很浓郁)
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取出榨汁机滤芯，将小米、桂圆壳茶、55g冰糖粉一同倒入，打成小米浆。喜欢颗粒感的粗粗打几下就好，没榨汁机的话用擀面杖捣烂小米就可以了，因为泡了久，一碾就碎。
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红枣洗净去核切小丁。核可以跟桂圆壳一起泡茶。
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将小米浆、40g糯米粉、80g低筋面粉、5g酵母、5g小苏打倒入面包机桶，启动『生面团』模式，揉25min发酵1h。待发酵完成后，再启动揉面模式排气，这时倒入红枣丁，使之均布。手揉也可以，面包机省力嘛哈哈。
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倒入模具压平，我用的是GLASS LOCK的正方形玻璃保鲜盒，如果全部倒入一个盒子，会放满，开水上锅蒸，焖2min。因为蒸了会发很大，所以分两盒做比较好，时间自己掌握好。自己吃的话不介意裂开样子丑就用一个盒子好了～
