芒果雪媚娘

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用料  

配料1:水磨糯米粉 200克+(40克备用)
玉米淀粉(不是生粉) 60克
细砂糖 120克
纯牛奶(或鲜牛奶) 350克
配料2:黄油 80克
配料3:糖粉(或细砂糖) 30克
淡奶油(不要用雀巢的) 450克
配料4:芒果 若干个

芒果雪媚娘的做法  

  1. 先将备用糯米粉放在炒锅里用小火炒熟(炒至微黄即可)完后放一边备用。

    芒果雪媚娘的做法 步骤1
  2. 将配料1里的材料混合后搅拌均匀无颗粒状(可以用手工打蛋器),然后上蒸笼用大火蒸半个小时左右,直至面糊没有液态(可以用筷子试一下底部),取出后放入黄油至常温时再搅拌均匀(最好戴上一次性手套)揉到黄油被充分吸收进面团里,最后把揉好的面团放冰箱冷藏半小时。

    芒果雪媚娘的做法 步骤2
  3. 抽空把配料3里的淡奶油打发,并将芒果去皮后切成1.5厘米的小丁

    芒果雪媚娘的做法 步骤3
  4. 取出冷藏好的面团,在案板上撒上刚才炒熟的糯米粉,把面团揉长切成24段小团子,用擀面杖擀成饺子皮状(多拍一些炒熟的糯米粉)然后放入淡奶油和切好的芒果,包起来可以像包小笼包一样,这个没有太讲究,但最后放入纸杯时一定要倒扣,这点相信都会的,这样又糯又Q的芒果雪媚娘就完成了。

    芒果雪媚娘的做法 步骤4

小贴士

为了让雪媚娘更爽滑,在幹皮子时熟的糯米粉不能少摸哦。为了让雪媚娘口感更佳,可以把做好的雪媚娘放冰箱冷藏一下,时间按个人需要掌握。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-04-07 07:46:16
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芒果雪媚娘的答疑

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