黄油 | 60ml |
面粉(方子里写的是中筋我用的低粉) | 60ml |
糖 | 100ml |
可可粉 | 60ml |
香草精 | 一点点 |
泡打粉 | 1.25ml |
盐 | 一小撮 |
小的鸡蛋 | 两个 |
butter milk (我用的淡奶油100ml大概) | 40ml |
巧克力碎(方子里没有我自己加的) | 适量 |
黄油软化到室温
加入糖打发到轻盈蓬松的羽毛状
所有粉类混合过筛
鸡蛋放到室温。分次加入到打发的黄油中。大概三次。如果水油分离了就稍微加一点分量内的粉帮助稳定。
先加一点粉类到4搅拌均匀后再加一点butter milk ,如此交替直到粉类和butter milk用完。
由于我觉得面糊太干所以我大概加了100ml的淡奶油。
烤箱176度预热。模具做防粘处理。面糊倒进去以后稍微震模进烤箱
20-30分钟。把牙签插进去没有奇怪的东西黏住就好啦!!!
拿出来冷一冷脱模,冷到完全。吃之前筛一点糖粉。