干黄豆水中浸泡10小时
加2500cc冷水打成豆浆,滤掉豆渣、打泡,上火烧至沸腾。
豆浆沸腾后关火加入500cc冷水(降低豆浆温度至80度)15克白醋兑250cc冷水将兑好的白醋分6次倒入汤勺里,每次汤勺由浅至深画圈方式放入豆浆里,慢慢就变成豆腐花。
开火烧至沸腾使豆腐花变成大块大块豆腐花
准备好模具,放上沙布,将豆腐花倒入模具里挤压水份定型。
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