菠萝果粒椰汁糕
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人做过这道菜
佻小豆
原谅我那渣封面图，下次有再做必须把它换了ε(罒ω罒)з。。。。。
带有菠萝果粒的椰汁糕并不是本意，原想做椰汁桂花糕的，结果逛遍了周围的大小超市都木有找到桂花，回家打开冰箱想了一会，临时决定用自制的菠萝酱代替桂花。。。
这一罐菠萝酱是自己熬的，业界良心有木有，大大的果粒，加在椰汁糕里便多了一层口感。
吉利丁的比例在做之前特意去百度了一下，1:40是仅仅能凝固的比例，于是我自己调整了一下，椰汁糕那一层是1:30，菠萝酱那一层是1:22.5。。。做出来的成品我自己感觉椰汁糕那层偏软，菠萝酱那层偏硬，或许下次直接用1:25会好些。
带有菠萝果粒的椰汁糕并不是本意，原想做椰汁桂花糕的，结果逛遍了周围的大小超市都木有找到桂花，回家打开冰箱想了一会，临时决定用自制的菠萝酱代替桂花。。。
这一罐菠萝酱是自己熬的，业界良心有木有，大大的果粒，加在椰汁糕里便多了一层口感。
吉利丁的比例在做之前特意去百度了一下，1:40是仅仅能凝固的比例，于是我自己调整了一下，椰汁糕那一层是1:30，菠萝酱那一层是1:22.5。。。做出来的成品我自己感觉椰汁糕那层偏软，菠萝酱那层偏硬，或许下次直接用1:25会好些。
用料
菠萝果粒椰汁糕的做法
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椰浆450g倒入奶锅里。（因为怕太腻，我用400g椰浆+50g温水）
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加入40g糖。
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3片吉利丁剪小放到冰水里泡软备用。
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小火煮椰浆至快沸腾的时候加入泡软沥干的吉利丁片，搅拌至融化。倒入保鲜盒里晾凉后放冰箱冷冻至凝固。
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取菠萝果酱150g。（我自己熬的果酱比较甜，所以自用了150g就很甜了，果酱的量可自己适量增减）
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加入300g温水。
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4片吉利丁泡软备用。
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小火煮至快沸腾时加入吉利丁搅拌至融化。晾凉。
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取出已经凝固的椰汁层，将果酱水轻轻的倒上去，再放入冰箱冷冻至凝固。
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因为菠萝果粒比较大，直接全部倒进去怕把椰汁层砸破了(⊙_⊙)，于是用筷子夹着放好再倒果酱水进去。
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冷冻至凝固之后就可以切块食用啦。
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渣图粗线！！！︿(￣︶￣)︿
没切好。。。。
小贴士
那啥，椰汁层的比例我觉得做在小杯子里用勺子勺来吃的话会好点，用来切块的话还是偏软的，虽然也能切，但是容易碎。
果酱层的比例就稍硬些，够Q弹。
下次用个中间的比例，估计会完美一些。。。
收工！-
果酱层的比例就稍硬些，够Q弹。
下次用个中间的比例，估计会完美一些。。。
收工！-
