锅里加水。等水来的同时可以准备:笋切片,猪肉切片,蒜苗姜切成细丝备用。
锅里水煮开后放入笋,大约煮5分钟。可以去除涩味,发麻的感觉。
笋煮好后放入凉水中浸泡,可以更好的进一步去除涩味。
锅里热油,放入肉片,快火炒熟盛出。
锅里重新放油,放姜丝蒜苗爆香,加入春笋煸炒,大约5分钟后放肉片继续翻炒。
放入盐,酱油调味,即可装盘啦。
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