蛋黄蛋白分开,蛋白部分加入柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发到硬性
蛋黄部分加入牛奶,色拉油,过筛的面粉搅拌均匀,此时150度预热烤箱
打发的蛋白分两次倒入蛋黄糊,从下往上翻拌,然后z字型凉拌,手法很重要,然后倒入剩余的蛋白中拌匀 用力摔几次,震掉气泡,送去烤箱倒数第二层,150度看45分钟
从烤箱中拿出后摔两下,迅速倒扣到烤网上,凉透之后脱模。
又香又软的蛋糕来啦!
我女儿的最爱
上传你做的戚风不再气疯!