塔吉锅 清蒸蛤蛎

用料  

料酒 一大勺
蚝油 一大勺
酱油 一小勺
淀粉水 一大勺
适量
面粉、白醋、八角、、
鸡精
香油

塔吉锅 清蒸蛤蛎的做法  

  1. 蛤蛎买来后要放盐水里浸泡半天,让其吐尽泥沙。

  2. 用盐和反复搓揉蛤蛎,冲洗去除黏液。再用面粉和白醋反复搓揉蛤蛎,冲洗去除土腥味。

  3. 香葱切成颗粒备用,淀粉水和蚝油调成芡汁;

  4. 用刀背或其他木头柄将蛤蛎边的硬肉捶扁,肉质酥松后容易煮烂。

  5. 蛤蛎放入塔吉锅中(如家美厨房买的硅胶塔吉锅)。再放入姜片、葱段、八角适量,白醋、料酒少许,淋少许酱油上色。

  6. 把做法3调成的汤汁放入塔吉锅中,然后放入微波炉高火5分钟,再微火焖3分钟

  7. 起锅前撒些葱花,少许鸡精,淋几滴香油。

小贴士

喜欢吃辣的朋友可以加些干红辣椒进去,麻辣爽口
      硅胶塔吉锅妙用,受热均匀,帽子似的锅盖设计,可以让水分回流到锅底,不会糊锅,做出的蛤蛎更鲜嫩可口.
每100克蛤蛎肉含热量 54.00千卡、蛋白质 10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、维生素A 243.00微克、维生素E 1.36毫克、钙 248.00毫克、磷 305.00毫克、钾 17.00毫克、钠 17.40毫克、镁 16.00毫克、铁 26.60毫克、锌 6.23毫克、硒 20.24微克、锰 59.61毫克。
参考厨具:
www.jarmee.com
http://dashangjj.tmall.com

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