勃艮第红酒炖牛肉配意式土豆面疙瘩

简介

配了水煮长豆荚和意式土豆面疙瘩 吃到嘴里的感觉真的就是...这个味道值得耗费将近两天的时间去做啊
酱汁浓郁 细品有一些微酸的感觉 中和了部分的油腻 洋葱和胡萝卜已经完全炖煮入味
这道菜的推荐搭配主食是土豆泥 我稍微变了一下 毕竟好久没吃gnocchi了 这个面疙瘩的口感蛮特别 糯香中又有弹牙的感觉

用料  

牛肉
土豆 一个
鸡蛋 一个
面粉 适量
黑胡椒
黄油
豆荚
蘑菇

勃艮第红酒炖牛肉配意式土豆面疙瘩的做法  

  1. 先把前一晚做的牛肉继续开火 150度加热 另外开始做主食和配菜的准备工作

  2. 土豆连皮放入水里煮熟 捞起 略放凉后撕去皮 在容器里用叉子碾成泥

  3. 鸡蛋打成全蛋液 我用了大土豆 放半个鸡蛋的蛋液就足够了 加入土豆泥中 撒少量盐和黑胡椒拌匀

  4. 慢慢加入面粉 直到和成不沾手的面团

  5. 面团搓成长条状 切成小剂子 用叉子在小面剂上按压滑过

    勃艮第红酒炖牛肉配意式土豆面疙瘩的做法 步骤5
  6. 土豆面疙瘩做好后 拍拍手 圆蘑菇从冰箱里取出来 我喜欢整个的可爱感 于是挑着小个头的买

  7. 另外一口锅子里加水 撒少量的盐 准备煮豆荚和面疙瘩

  8. 炒锅里加黄油 放培根炒香 入蘑菇煎到黄色 撒黑胡椒

  9. 牛肉从烤箱里取出 盛出一人份的牛肉以及酱汁 加适量水稀释 把蘑菇略烧入味

  10. 因为我的烧牛肉已经咸度合适 培根丁的咸度刚好配合蘑菇 所以不用再加盐了

  11. 另外烧水的锅子这个时候应该水也开了 下豆荚汆烫至熟 捞起备用 下面疙瘩 煮到浮到水面就完全熟透了 然后三者装盘开吃

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