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青团子
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人做过这道菜
青团子是清明前后时令佳点，有江南风味。特点是色泽翠绿、而且甜。
此做法是看了视频后记录下来的，视频的网址是http://v.youku.com/v_show/id_XMzUxNDI5NDky.html?f=17028373
此做法是看了视频后记录下来的，视频的网址是http://v.youku.com/v_show/id_XMzUxNDI5NDky.html?f=17028373
用料
青团子的做法
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将糯米粉和米粉混合在一起，倒入少许开水和青菜汁（青菜汁不要一下子全倒进去，要一点一点加入），反复揉匀；
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把揉好的面团揪成剂，把面剂团成碗状，包入豆沙馅和糖猪油丁，然后团成圆球状；
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蒸锅水开后，将逐一做好的团子上蒸笼，蒸至10分钟，即可装盘。
小贴士
1. 做这道团子关键是青菜汁要浓；
2. 青菜汁是汆烫好后，激凉，再用果汁机打汁；
3. 我本身不喜欢太甜的点心，就豆沙馅的甜度已足够，所以没有糖猪油丁一点关系都没有，就在包馅料时倒点油进去；
4. 团子做好后，在团子下面垫一张油纸；
5. 团子蒸好后，再在每个团子上刷上簿簿的一层油。
2. 青菜汁是汆烫好后，激凉，再用果汁机打汁；
3. 我本身不喜欢太甜的点心，就豆沙馅的甜度已足够，所以没有糖猪油丁一点关系都没有，就在包馅料时倒点油进去；
4. 团子做好后，在团子下面垫一张油纸；
5. 团子蒸好后，再在每个团子上刷上簿簿的一层油。
