地中海风味--秋葵烧鸡肉

中国的秋葵都很大，LG吃不惯中国的，所以我们一般都买这种冷冻的。如果去菜场买建议买小个的，会嫩一些。

鸡腿肉去骨、切块，腌好后用少量油煎一下。（腌制调料我今天用的味好美五香调料粉，也可以用其他你习惯的腌料来弄。）

开水中撒点盐，秋葵焯2分钟，过一下冷水，沥干。时间不要太久免得越来越粘。（如果是买来的大秋葵，要把蒂齐着顶部切掉，不要切太多，看图中顶端的样子就可以。因为露出籽来焯水就没秋葵的味道了）

小火热油，先把洋葱炒香（换成蒜末也很好）

放入焯好的秋葵，中小火大概3、5分钟，视秋葵大小决定。此时尽量不要用铲子一直翻炒，否则会把秋葵炒碎。

加入煎好的鸡肉，加些盐。转小火。稍微翻炒就可以了，也可以晃一晃锅就够了。大约5分钟，等秋葵变软一些。

加入西红柿小丁，稍加翻炒。如果喜欢吃有汤的，就加一些开水，调中小火。因为西红柿丁我切的很小，所以没必要去皮了。

等到西红柿都变软变碎，加些盐等收汁就可以了。口味重的临出锅时可以点一些生抽。