百香果酸奶意式奶冻<Passionfruit Yogurt Panna Cotta>

8.7 综合评分
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方子翻译及修改来自www.foodtolove.com.au
Panna Cotta字面上的意思,就是cooked cream。吉利丁凝固奶油,通常加入新鲜的水果或各种其它风味,来自意大利北部。
方子量可做2杯125ml的量。嫩滑口感,酸甜不腻,你值得拥有。

用料  

吉利丁片 3g
淡奶油 80ml
砂糖 15g
酸奶 180g
百香果汁 4小勺
热水(不超过80度) 2小勺

百香果酸奶意式奶冻<Passionfruit Yogurt Panna Cotta>的做法  

  1. 吉利丁片先用冰水泡发,捞出后加入2小勺不超过80度的热水搅拌至溶解。
    准备2个125ml大小的布丁模或杯子备用。

  2. ·淡奶油和糖倒入奶锅中火加热并搅拌,煮至快要沸腾且糖融化的时候离火。
    ·加入吉利丁溶液搅拌均匀,冷却10分钟。

  3. ·把120g酸奶和2小勺的百香果汁(最好去籽)倒入碗里,搅拌均匀。
    ·加入步骤2的混合液,搅拌均匀。

  4. ·布丁液倒入准备好的模具里,入冰箱冷藏4小时以上或者直接过夜。
    ·你可以脱模或者直接在杯子里,淋上剩下的60g酸奶和2小勺百香果汁即可享用!

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该菜谱发布于 2015-04-15 09:14:27
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百香果酸奶意式奶冻<Passionfruit Yogurt Panna Cotta>的答疑

  • Hi抹茶  2016-10-07  
    14
    请问,吉利丁是用片还是粉呢?
    作者回复 2016-10-08  
  • LASSss  2017-05-24  
    12
    请问能放急冻吗?
    作者回复 2017-05-24  
    用冷冻冻出来的效果没有冷藏里的细腻。。表面或许不平整
  • MoneyLaung  2015-08-13  
    9
    请问用什么酸奶好呢?有没有哪个牌子比较好?
    作者回复 2015-08-19  
    就超市卖的原味酸奶就可以 能买到希腊酸奶更好
  • 手机用户5801_qmhj  2017-10-03  
    1
    吉利丁片用吉利丁粉代替可以吗
  • 阿莫__西林  2017-05-01  
    1
    亲这个玻璃瓶叫什么
    作者回复 2017-05-01  
    梅森
  • 下厨房用户_fm1ue  2020-04-25  
    0
    为什么我放了4小时还是没有成补丁呢?里面还是液体
  • 手机用户4706_9cre  2018-01-13  
    0
    请问为什么隔夜之后还是很稀 完全不是布丁
  • 不爱地球  2019-11-30  
    0
    请问一小勺大概多少的量?
  • 爱笑的安安  2017-09-23  
    0
    可以用吉利粉代替吉利片吗
  • 做蛋糕么  2017-09-08  
    0
    请问自制的无糖酸奶可以吗 要加糖吗
    作者回复 2017-09-08  
    你冻之前尝一尝

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