bettyboop啊
奶油奶酪磅蛋糕1.0
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人做过这道菜
原方子链接：http://www.epicurious.com/recipes/food/views/cream-cheese-pound-cake-108969
在原方子基础上量减半，糖减了一半多点，个人觉得不甜不腻。大小我用的是8*4英尺的不粘吐司模。
很重要的一点，不要预热烤箱。面糊做好直接放入冷的烤箱。这个方子比较特别的就是烤箱要慢慢升温。
称量容器就是普通的量杯，能给到克的尽量给。
所有材料都是室温，黄油、奶酪都要软化，鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的，就放在温水里泡个20分钟。
我用的是KA厨师机，手动搅拌器的话打发和搅拌材料的时间需要增加一点。
步骤图是没有的……
在原方子基础上量减半，糖减了一半多点，个人觉得不甜不腻。大小我用的是8*4英尺的不粘吐司模。
很重要的一点，不要预热烤箱。面糊做好直接放入冷的烤箱。这个方子比较特别的就是烤箱要慢慢升温。
称量容器就是普通的量杯，能给到克的尽量给。
所有材料都是室温，黄油、奶酪都要软化，鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的，就放在温水里泡个20分钟。
我用的是KA厨师机，手动搅拌器的话打发和搅拌材料的时间需要增加一点。
步骤图是没有的……
用料
| 黄油 | 1/2杯(1根，每根113g) |
| 奶油奶酪 | 113g |
| 糖 | 1杯，200g |
| 鸡蛋 | 3个（每个连壳60g左右） |
| 盐 | 1/2勺 |
| 香草精 | 2勺 |
| 中筋面粉 | 1.5杯 |
| 泡打粉 | 1/2勺 |
| 糖（糖浆） | 50g |
| 水（糖浆） | 100g |
奶油奶酪磅蛋糕1.0的做法
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把黄油、奶油奶酪和糖混合，放入搅拌器，打发至膨胀发白。厨师机开中高档搅拌8-10分钟差不多。
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三个鸡蛋打散，一勺一勺加入搅拌器。每次要等上一次的完全搅拌透了再加下一勺。此过程中搅拌器继续保持中高速大约5分钟。
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放入香草精和盐，打发均匀。
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面粉过筛，慢慢倒入搅拌器，低速搅拌均匀后，再中高速一分钟。
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面糊倒入吐司模。如果是普通吐司模，先在内壁涂满油，方便蛋糕取出。
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模具放入没有预热的烤箱。温度设定在95℃，烤20分钟。然后120℃，烤20分钟。135摄氏度，10分钟。最后加到150℃，一直烤到牙签插入蛋糕没有面糊带出也就是熟了为止。这一步我用了大概20分钟。整个烤的过程需要一个小时多点。
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烤蛋糕的时候做糖浆。把糖和水混合，加热到糖融化，冷却待用。
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取出模具后，先不要倒入蛋糕。直接往上涂糖浆，和模具的接触面用刀隔开往里面涂。涂好静置10分钟，取出蛋糕。这里突然出现了一张图……
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冷却后用油纸包好，放入冰箱，过一天再吃更美味。在室温下放3天都没问题，因为这个蛋糕糖多油多！
小贴士
关于磅蛋糕到底如何烤，有预热的，有不预热的。不预热的还分温度一步到位和分步到位的，有啥区别我也不知道。http://www.epicurious.com/recipes/food/views/elvis-presleys-favorite-pound-cake-232642这个就是一步到位的方子，先在这里做个备忘……
做磅蛋糕的小贴士德州农民的博客写得很详细，大家可以参考一下http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a71201017p92.html
做磅蛋糕的小贴士德州农民的博客写得很详细，大家可以参考一下http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a71201017p92.html
