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冬妈秘制红烧肉

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用料  

猪肉 带皮肥瘦相间
姜葱切段/姜去皮切片/蒜瓣
花椒/料酒/李锦记红烧汁 不用放盐
白糖 冰糖上色好看
配料：鹌鹑蛋//土豆/洋葱/胡萝

冬妈秘制红烧肉的做法  

  1. 用水投净
    切小块

    冬妈秘制红烧肉的做法 步骤1

  2. 鹌鹑蛋煮熟/去皮/备用
    先把鹌鹑蛋过油一下，炸过的蛋皮变硬
    蒜瓣过油

    冬妈秘制红烧肉的做法 步骤2

  3. 热锅/放入油/花椒炸锅
    肉下锅/翻炒、煸炒/多炒一会儿，肉熟的快直到烂熟
    煎至五花肉变色变黄/加入料酒、红烧汁翻炒均匀
    五花肉颜色变得黑红时，加入葱姜蒜，倒入备用的鹌鹑蛋
    倒入开水/没过食材表面即可
    用中火将汤汁烧开/改小火炖40分钟

    冬妈秘制红烧肉的做法 步骤3

  4. 快好的时候/观察颜色
    颜色不够再倒入红烧汁/白糖
    收汁/大火

    冬妈秘制红烧肉的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2015-04-02 23:50:48
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