自制炒面（鸡蛋、芦笋）
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人做过这道菜
常小威
我是武汉人，最近刚搬来上海，吃不惯上海的清淡，本想自己煮面，心血来潮做了个简易的汉版炒面，还加了我喜欢的芦笋。重口味炒面和小清新芦笋的完美搭配！
用料
自制炒面（鸡蛋、芦笋）的做法
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准备好食材：手工面（湿面）、芦笋、鸡蛋
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煮熟面条
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面条捞起放入冷水中，保证口感筋道
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芦笋切段
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芦笋抄水煮熟
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蒸板上到上少许色拉油，将面条沥干水，平铺在蒸板上，用色拉油拌匀（这是热干面面条制作的精华步骤！）
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打鸡蛋和面条一起翻炒
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炒面加入醋、酱油、辣椒酱（我喜欢酸辣口味，可根据自己口味添加佐料），最后放上抄水的芦笋，装盘即可享用美味！在上海吃到家里的味道，太赞了！
小贴士
拌面的色拉油一定不能给多了，保证面条裹上一层即可
