鲜虾芦笋意面
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用料
鲜虾芦笋意面的做法
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煮面：
烧开一锅水，加入少许盐和橄榄油，下入意大利面，参照包装上的时间煮至喜爱的软硬度。捞出沥干水分后加入橄榄油拌匀晾干。 -
备菜：
芦笋洗净切成段，鲜虾洗净。蒜切末，罗勒切碎。 -
调汁：
冷锅下入黄油，小火融化下入蒜末炒香，转中火下入鲜虾翻炒，烹入白葡萄酒至酒气挥发，加入罗勒碎和芦笋段继续翻炒至断生，加入意大利面翻炒，调入淡奶油、盐和黑胡椒搅拌均匀。
小贴士
这款pasta味道浓郁而清香。浓郁来自淡奶油的奶味和析出的虾脑的鲜味，清香来自芦笋和罗勒的香气，口味均衡，因此一定要用大个虾头的鲜虾。
