小岛的杂莓巧克力玛芬蛋糕

黄油切成1厘米方块，冷藏。

粉类，糖，盐放入搅拌盆搅拌。

将黄油块取出，放入第二步盆中，用手搓碎一半的黄油块，在其熔化前迅速完成。

渐渐搓成芝士粉状，检查没有大块即可。冷冻。每次只取出需要的量。

准备工作：将糖类粗搅拌均匀。黄油在制作前一小时拿出，至室温（切小块易操作）巧克力切成小方块。

混合黄油和糖，用刮刀按压，至两者充分融合。

电动打蛋器高速档搅拌3分钟，打发至蓬松状态。画大圈，幅度大到碰到盆壁。时常逆时针转动搅拌器。

分3次倒入蛋液。每加1/3就高速打发1.5分钟。 吸收空气至蓬松状态，以盆底留有搅拌器痕迹为理想状态。

交替倒入粉类和牛奶。先倒入1/3粉类，用刮刀刮盆至完全混合。

倒入一半牛奶，相同手法搅拌。再倒入剩下粉末一半。搅拌均匀。最后倒入剩余牛奶，搅拌均匀后，倒入剩余粉类。

加入馅料。不能过度搅拌，会失去蓬松口感。

垫好马芬杯的模具中装入蛋糕坯。撒满金宝酥粒。上面装饰几颗蓝莓。180℃烤箱烤25分钟。等到蛋糕膨胀出现裂纹，有烤焦的颜色出现即可。