红斑清洗干净,再鱼背上划花刀(易入味、易熟)沥干水分待用。姜切片,葱切䓤花、葱白段,胡萝卜、春笋切丝备用。
热锅冷油,放入姜片、葱白爆一会儿
煎红斑鱼,两面微黄即可,再倒入少许料酒。
再倒入热水,烧滚后撇去浮沫。
加入豆腐,大火烧滚改小火,炖15--20分钟左右。再加入春笋丝,胡萝卜丝,烧2分钟。
撒入䓤花即可品尝
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