家味香厨房
皮蛋拌豆腐
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春天来份清爽的小菜。
用料
皮蛋拌豆腐的做法
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去掉豆腐表面包装，倒扣在盘子上，
轻拍两下，豆腐会规整摆放在盘子上
，用凉开水或纯净水冲一下，用刀划
成厚片，用手压倾斜。
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准备好材料：生抽、醋、蒜末、小米
椒、香油、味精兑成味汁。
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两个皮蛋切八块，摆放在豆腐上。
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将兑好的味汁淋在豆腐上，再撒上葱
花即可。
小贴士
盒装豆腐较嫩，用剪刀将四个角的边缘剪一个小口，方便取出，不用剪，去掉外包装，倒扣在盘子上，拍两下也一样好取。外面买回的豆腐，记得用凉开水透一下，豆腐卫生也好划刀哦。还有最方便的调味汁是“李锦记凉拌汁”，味道不错。
