上海秀明
全手工凤梨酥（挑战微热山丘版）
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人做过这道菜
用料
全手工凤梨酥（挑战微热山丘版）的做法
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菠萝削皮
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放入切块，放入原汁机，汁和菠萝渣分离
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先把菠萝汁和细砂糖及麦芽糖（甜度可以按自己口味增减）放不粘锅大火煮开后换小火溶解，拌匀，随后放入菠萝渣，同样煮开后，小火边搅拌边收汁。
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直到金黄粘稠状，离火待用
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接下来制作凤梨酥的皮了，手工制作法，首先把糖粉和黄油搓揉，直至发白，随后加入蛋黄，拌匀后加入蛋清，然后加入奶粉和低粉，搓揉均匀后加入玉米油，搓揉成团后加入盐，拌匀。静止一会
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把面团20克一个均分好
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加入馅料10克，大小基本是我们小时候玩的玻璃弹珠的大小。包裹方法和半汤团差不多。
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入模具
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放入烤箱上下火170度 20-25分钟。大功告成。秀明版的凤梨酥酥出炉啦
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出炉后放至3小时后口味越边越佳
小贴士
由于菠萝大小不等，馅料一般都会多出来点。这个馅料拌进自制酸奶，味道也是很不错的
