蛋白蛋清分离;
蛋白+砂糖(砂糖分两次加入)打至湿性发泡状态,放入冰箱冷藏;
蛋黄+柠檬汁+砂糖,打发至颜色变浅发白,砂糖融化,然后加入玉米油,水拌匀;
筛入低筋面粉+红曲米粉,用刮刀翻拌;
取出冷藏的蛋白,分三次加入蛋黄中,翻拌均匀后倒入垫了油纸的烤盘中,震出气泡;
烤箱180度预热好后,烤制15-20分钟,看到蛋糕表面略微变色,闻到香味即可;
奶油+砂糖(20g),打至干性发泡;
奶油涂抹在烤制好的蛋糕胚上,放入奇异果粒,卷起放入冰箱中冷藏半小时定型后即可食用。
上传你做的【好这口儿】奇异果蛋糕卷