Jamie豆
巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法](https://i2.chuimg.com/c121c76c88f011e6a9a10242ac110002_748w_728h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
治愈指数四颗❤️的巧克力熔岩蛋糕。温润绵软的口感搭配浓郁香醇的巧克力熔岩，心都要被这份美好所融化了。食材和制作方法却十分简易，一定要尝试一下
用料
巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法
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准备食材。黄油和黑巧可以放在一个器皿里，两只鸡蛋直接打在较大的打发碗里，能少洗两个碗哦。
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/9bbf86ca91ca11e6a9a10242ac110002_984w_984h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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黄油和黑巧隔水加热，并不断搅拌至全部融化。加入一勺朗姆酒搅拌均匀，放置一旁冷却待用。
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/9cc9cb3491ca11e6a9a10242ac110002_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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全蛋用打蛋器中速打发至产生丰富泡沫。
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/9d84373a91ca11e6a9a10242ac110002_2308w_2308h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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分三次加入细砂糖，打发至颜色变浅，体积扩大至2倍左右。
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/9ea7c74491ca11e6a9a10242ac110002_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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检验方法：插入一根牙签后不倒即可，不用完全打发。
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/9f951e9091ca11e6b87c0242ac110003_2308w_2308h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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筛入低粉
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/a06dc1d291ca11e6b87c0242ac110003_2032w_2032h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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用刮刀搅拌均匀（手法参照戚风蛋糕）
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/a136c66891ca11e6b87c0242ac110003_1916w_1916h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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分三次加入之前融化的巧克力酱（确保温度在40摄氏度以下，手摸器皿不烫手），搅拌均匀。
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/a2307bf491ca11e6b87c0242ac110003_2272w_2272h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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搅拌至无颗粒感后震出大气泡。
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/a301265a91ca11e6a9a10242ac110002_2260w_2260h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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每个纸杯内层涂抹一层黄油，便于脱模。
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤10](https://i2.chuimg.com/a3b83b1a91ca11e6b87c0242ac110003_2352w_2352h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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倒入纸杯（5分满）轻晃纸杯至表面光滑后放入冰箱冷藏1.5小时。烤箱预热220度预热5分钟后，将纸杯放入，烤8-10分钟。
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/a4bb70ea91ca11e6a9a10242ac110002_2448w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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撒上糖粉，装盘。
![巧克力熔岩蛋糕[治愈系·甜品]的做法 步骤12](https://i2.chuimg.com/a580869691ca11e6a9a10242ac110002_2112w_1584h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
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