鲜虾桃仁螺丝粉

简介

广西也有著名的小吃“螺丝粉”,但此螺丝粉非彼螺丝粉,属于意大利通心粉。虽说是意粉,但并没有按照意粉的做法,等着吃的时候已经饥肠辘辘,不想再花时间炒酱了,采用最简单的方法料理吧:拌面。
煮熟的螺丝粉,加入煮熟的虾仁,再丢进几颗补脑的大核桃仁,加上芝麻油、白芝麻,一起拌起来…这不中不西、四不像的吃法儿,估计也只有我这种懒人喜欢
简单确实简单,但实话实说,味道确实蛮清鲜的,口味淡的同学,不妨试一试。特别对于一个人的小餐桌,这有菜有饭的搭配,还是很方便的

用料  

螺丝通心粉 100g
虾仁 8个,煮熟的
核桃仁 20g
白芝麻 少许
芝麻油 适量
香草 少许
细盐 少许

鲜虾桃仁螺丝粉的做法  

  1. 备齐所需主料、配料及各种调料

  2. 起锅注入足量水,加一勺细盐,搅匀开火,水滚后放入螺丝粉

  3. 煮12分钟左右,捞出浸入冷水中

  4. 将降温后的螺丝粉充分沥干,放入一只干净大碗,加少许芝麻油,搅拌均匀

  5. 加入事先已煮熟的虾仁

  6. 再加入核桃仁

  7. 加入少许干燥混合香草

  8. 最后加入白芝麻,搅拌均匀即可

小贴士

1.煮面的水量不要太少,煮的过程中用汤勺搅几次,以免粘锅;
2.煮熟的螺丝粉立刻过冷水或浸入冷水降温,以免相互粘连;
3.降温后的螺丝粉要充分沥干水分,再进行下一步操作;
4.煮粉过程中加了盐,无需再加盐或根据自己的口味调整盐的用量。

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