笋尖炒蛋

Name: 笋尖炒蛋
Ingredients: 2个鸡蛋; 3～4支竹笋; 适量菇盐

12 人做过这道菜

呤儿

借着春笋上市的季节，用鲜嫩的笋尖搭配，可以炒出各种时令的家常味道...

用料

鸡蛋	2个
竹笋	3～4支
菇盐	适量

笋尖炒蛋的做法

取整支竹笋的1/3笋尖部位，切薄片淡盐水焯熟备用；
鸡蛋打散呈液态，加少许菇盐调匀备用；
油锅烧热放入笋尖煸炒20秒，倒入蛋液翻炒至凝固即可。

小贴士

笋尖焯水可去除大部分草酸；炒笋尖和蛋的顺序可随意；菇盐较普通盐鲜度高，用来炒蛋不用增鲜。

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该菜谱发布于 2015-03-27 12:37:44

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