凤尾腰花

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用料  

凤尾腰花的做法  

  1. 腰花切花刀,浸泡冷水,随时更换血水直到水澄清为止

    凤尾腰花的做法 步骤1
  2. 姜蒜切片,葱切马耳朵型备用。碗里用酱油,一小撮白糖,少许盐,一点清汤和水淀粉调成碗汁

    凤尾腰花的做法 步骤2
  3. 水烧开,漂好的腰花入沸水汆烫,发白即可捞起,继续用凉水冲,这时候会析出更多血水,漂干净之后腰花基本就不会腥了

    凤尾腰花的做法 步骤3
  4. 锅里加较多量的植物油(约3-4大勺),下姜葱和豆瓣酱爆香,下泡发的黑木耳和黄花菜炒香,入汆烫的半熟的腰花和葱段炒至熟,立刻兑入碗汁,合匀起锅

    凤尾腰花的做法 步骤4

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