芒果慕斯

8.1 综合评分
17452 人做过这道菜
这个是六寸的方子,如果要做八寸,所有的量加倍就好了~好吃又简单,恩恩~就是酱紫

用料  

消化饼干 80g
黄油 40g
淡奶油 250g
吉利丁粉 10g
细砂糖 35g
芒果 200g(打碎做慕斯层)
芒果 400g(装饰及其它)

芒果慕斯的做法  

  1. 将消化饼干用料理机打至粉碎,黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

    芒果慕斯的做法 步骤1
  2. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。

    芒果慕斯的做法 步骤2
  3. 取200g芒果,用料理机打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。

    芒果慕斯的做法 步骤3
  4. 用小火将芒果泥略加热,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉。

    芒果慕斯的做法 步骤4
  5. 将淡奶油取出,加入细砂糖35g,用电动打蛋器中高速打发。

    芒果慕斯的做法 步骤5
  6. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

    芒果慕斯的做法 步骤6
  7. 将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

    芒果慕斯的做法 步骤7
  8. 好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。

    芒果慕斯的做法 步骤8
  9. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏4小时以上。

    芒果慕斯的做法 步骤9
  10. 欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们,与我们一起开启这份甜蜜哟~

小贴士

【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

参照这个菜谱,大家做出 19975 作品

全部19975个作品

 

芒果慕斯所在分类

该菜谱创建于
365433 收藏


芒果慕斯的答疑

  • Rock_star  2年前  
    238
    是几寸的呀?
    作者回复 2年前  
    6寸的哟~
  • -_iyeq  2年前  
    129
    这是六寸吗
    作者回复 2年前  
    是的呢~

以上留言由作者回复后显示