芦笋肉青

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很多人喜欢选细长的芦笋,用西式方法烹调。但如果只买到粗壮的也不用愁,中式做法会带给它出彩的味觉享受,配上肉青的爽口滑顺,两者炒在一起简直天造地设!!!

用料  

芦笋肉青的做法  

  1. 先将肉青用适量酱油、花雕、鸡粉和白砂糖腌半个小时或一个小时

  2. 芦笋用加了盐和油的热水焯熟,再用冰水过冷河备用

  3. 热锅下油蒜头爆香,再下腌好的肉青炒熟

  4. 下芦笋翻炒几下,水加蚝油、酱油、淀粉和白砂糖弄成薄芡,炒匀即可上碟

小贴士

肉青下酒腌过会更香,不喜欢也可以不下;芦笋必须要过冷河才会爽脆,也不要炒太久,随意炒两下拌匀即可!!!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2015-03-26 14:50:53
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