柳芽去掉枝,淘洗两遍,在用盐水泡十分钟后冲洗,总之洗干净,沥干。开水绰2-3分钟,绿色时捞出,不要绰太久,沥干代用。
豆腐也用开水绰熟捞出备用
把柳叶和豆腐混合根据加入盐,葱,姜汁,或者蒜末。加鸡精和麻油,即可,绿白相伴,好看爽口。
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