猪油版核桃酥

Name: 猪油版核桃酥
Ingredients: 90克低筋面粉; 10克玉米淀粉; 50克猪油; 1个蛋黄; 45克细砂糖; 20克核桃仁

8.1 综合评分

28 人做过这道菜

钱多多的螃蟹姐-Necole

记得小时候，每每放学回家，曾祖母就会拿出一片她最爱核桃酥给我垫垫肚子。清明马上到了，为了纪念曾祖母的最爱，在网上寻寻觅觅终于找了一个方子，试验了果然是小时候的味道。外面买的桃酥，因添加了臭粉，一股氨水味，让我们在家自己动手做一份吧。

用料

低筋面粉	90克
玉米淀粉	10克
猪油	50克
蛋黄	1个
细砂糖	45克
核桃仁	20克

猪油版核桃酥的做法

猪油、细砂糖、蛋黄放盆内，混合均匀。
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打粉过筛。
生核桃仁敲碎，入烤箱180度5-8分钟烤熟。
料理机将烤熟的核桃碎打成核桃泥，如喜欢颗粒感，此步可省略。
将过筛后的粉加入猪油蛋黄盆内，用手抓匀后加入核桃泥。
分成30克/个圆球，中间捏一下，放入烤盘，撒上黑芝麻点缀后，轻轻按压表面，使黑芝麻贴在面团上。
烤箱预热180度，入炉。烘焙20分钟左右，各家烤箱不同，具体视桃酥上色即可出炉。
烤的时候满屋飘香。
冷却后，咬一口，酥的满地。

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该菜谱发布于 2015-03-26 10:00:14

1053 收藏

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猪油版核桃酥的答疑

虫子121 2018-02-28
0 赞

请问这核桃酥加泡打粉和小苏打吗？量是多少

作者回复 2018-03-01

不放泡打粉和苏打粉
老丽ya 2017-11-14
0 赞

为什么我做出来是鼓的😭

作者回复 2017-11-16

中间用擀面杖压一下

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