云耳用温水泡发洗净撒盐备用,少量盐可以增加风味。千万别泡太多,小小一块1cm左右厚的云耳干可以泡一整碗。
响铃和金针菜适量。爱吃响铃可以多准备点。换成豆干也一样好吃。
鸡腿切块用蚝油、盐、糖、淀粉、老抽、麻油、姜腌制1个钟
将云耳和响铃垫着鸡肉放入蒸锅,水开后大火蒸20-30分钟即
喜欢色泽漂亮的可以最后勾芡淋上酱汁
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