青梅精

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要问碱性食品的佼佼者,莫属青梅精了,青梅精的制作虽然简单,却有点累的哦。

用料  

青梅 50斤

青梅精的做法  

  1. 青梅买来洗干净、将洗后的青梅晾干水分后,切块取出核扔掉。

    青梅精的做法 步骤1
  2. 将青梅榨汁后倒入锅中煮,煮青梅汁是最考验耐性的,因为煮个几个小时都不会有变化。

    青梅精的做法 步骤2
  3. 由于汁浓缩之后量就很少,我就换了一口锅,青梅汁的颜色变化很重要,青色变绿豆色,然后逐渐加深。当呈现很深的豆色时,容易进入膏状,因此要拿筷子搅动一下,如果筷子搅起有拔丝的感觉,就要起锅,否则后面一旦更加浓稠是无法出锅的。

    青梅精的做法 步骤3
  4. 50斤也不过出了一斤多的青梅精,虽然觉得少,但是贵在这个是好东西,价格不比外面出售的便宜,但是更放心不是。

    青梅精的做法 步骤4

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青梅精的答疑

  • 晨小錵  6个月前  
    0
    榨汁的时候加水吗
    作者回复 4个月前  
    不能加水的哦

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