甜式美厨
鸡茸奶油蘑菇汤
8.5
综合评分
408
人做过这道菜
用料
| 蘑菇 | 230g |
| 熟鸡肉 | 2 1/2 cups (375g) |
| 土豆切丁 | 1 cup (180g） |
| 玉米粒 | 1/2 cup （85g） |
| 切碎的洋葱 | 1/4 cup （40g） |
| 无盐黄油 | 4 tbsp (56g) |
| 面粉 | 1/2 cup (62g) |
| 清鸡汤 | 5 1/2 cups (1320g) |
| 全脂无糖牛奶 | 2 cups (480g) |
| 奶油 | 1 cup (240g) |
| 黑胡椒 | 1 tsp (2g) |
| 白胡椒 | 1/2 tsp (1g) |
| 干迷迭香碎 | 1/4 tsp |
| 盐 | 1 tsp (6g) |
鸡茸奶油蘑菇汤的做法
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在一个大锅里中火融化黄油，把洋葱放进锅里炒，直到洋葱变透明，质地变软。
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转为小火，将面粉倒入锅中快速炒面糊，直到面糊顺滑，变得金黄。
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慢慢加入鸡汤，边加边搅拌，直到面糊和鸡汤搅拌均匀。
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转中火，等鸡汤烧开，锅里加入蘑菇，鸡肉，土豆，玉米粒，迷迭香碎，以及盐和胡椒。
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转小火炖慢炖，直到土豆变软。大概需要三十分钟,这个时候汤会已经变得有些浓稠。
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加入牛奶和淡奶油，不断搅拌。小火煮沸后继续炖煮十分钟。
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尝尝汤味，如果需要按照口味适当加盐。
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装盘，可以撒些新鲜切碎的欧芹（parsley）。
小贴士
1、因为浓汤需要炒糊，请大家严格按照黄油、面粉和清鸡汤的比例来操作，最好不要随意更改。
2、如果家里有自己做的清鸡汤更好，如果没有，在美国的小伙伴可以去超市买现成的chicken broth，在国内的小伙伴可以买鸡汤块，按比例调制 。
3、牛奶和奶油可以统一变为3 cups of half and half。味道更佳浓郁，奶味更足。
4、加入奶油和牛奶煮沸后会咕噜咕噜的冒泡泡，这个时候千万要小心，特别烫，呜呜……
2、如果家里有自己做的清鸡汤更好，如果没有，在美国的小伙伴可以去超市买现成的chicken broth，在国内的小伙伴可以买鸡汤块，按比例调制 。
3、牛奶和奶油可以统一变为3 cups of half and half。味道更佳浓郁，奶味更足。
4、加入奶油和牛奶煮沸后会咕噜咕噜的冒泡泡，这个时候千万要小心，特别烫，呜呜……
