常温下的鸡蛋放入加有冷水的锅中开火,煮沸12分后,捞出在冷水中激凉,剥壳后放入碗中用叉压碎;四季豆切去根部分及撕去老筋,在开水中汆烫熟,过冷水后,用厨房用纸擦干水分,再切成小丁;
火腿片切成5mm方块,和蛋、四季豆混合,将A料倒入拌匀;
切去面包四边的硬边,把拌好的料放在面包上,在面包四周边缘用手沾点清水涂一遍,把另一片面包的边缘也涂少许清水,二片面包重叠,用筷子压面包四周边缘,使二片面包之间压结实。对角斜切成二片后放入盘内。
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