沛县冷面

Name: 沛县冷面
Ingredients: 一个人的量，大概一小把冷面（冷面需提前泡发）; 高汤; 蒜苗; 胡萝卜丝; 虾皮; 盐; 胡椒粉; 鸡精; 香菜; 蚝油

7 人做过这道菜

徐州沛县冷面在当地很受欢迎，上至老人下至小孩，各个年龄段的人都很喜爱！不管是哪个街道上都能看到几家冷面米线馆！自己在家也可做，因为在集市上都可买到冷面，所需材料也简单常见。

用料

先把虾皮，胡萝卜丝放入碗里，加盐，胡椒粉，鸡精，蚝油少许，反正一个人的量，不想味道太重的加少点量的材料。
此时可加热高汤，汤滚开最好！（排骨汤，羊肉汤鸡汤都可以）
蒜苗香菜切碎待用，同时锅内烧水，待水开把泡发的冷面放进去，大概30秒捞出放入空碗中
把滚开的高汤倒入放材料的碗中，搅拌开来，最后倒入冷面碗中，撒上香菜蒜苗即可。

喜欢吃醋的也可放醋。
我用的剩下的莲藕花生排骨汤做的高汤。
我喜欢煎蛋，所以事先煎了鸡蛋，喜欢吃的朋友也可事先煎好最后放进去。
喜欢吃辣的朋友也可加辣椒酱。

随便看看

该菜谱发布于 2015-03-24 20:35:44

263 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。