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黄瓜炒鱿鱼

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枫林听语_嘉的厨房  枫林听语_嘉
黄瓜的清香和鱿鱼的完美结合

用料  

鲜鱿鱼或冰鲜
黄瓜
葱 姜 蒜
盐
糖
黑胡椒粉
黄酒
淀粉
香油
鸡精

黄瓜炒鱿鱼的做法  

  1. 鲜鱿鱼刨开，去掉肚子里的肠子。撕去外面黑膜，切花刀

    黄瓜炒鱿鱼的做法 步骤1

  2. 切好的鱿鱼在开水中焯，鱿鱼卷起关火，捞出

    黄瓜炒鱿鱼的做法 步骤2

  3. 留下半碗焯鱿鱼的水（不喜欢可以用清水）。加点淀粉用来最后勾薄芡

    黄瓜炒鱿鱼的做法 步骤3

  4. 葱姜蒜切沫，黄瓜切菱形片

    黄瓜炒鱿鱼的做法 步骤4

  5. 炒锅加热到油，鱿鱼葱姜蒜一起下锅后翻炒，

    黄瓜炒鱿鱼的做法 步骤5

  6. 快速加入适量的 盐 糖 黑胡椒粉 黄酒  翻炒，再加黄瓜片翻炒，淋入芡汁，加少许香油，鸡精

    黄瓜炒鱿鱼的做法 步骤6

  7. 出锅

    黄瓜炒鱿鱼的做法 步骤7

小贴士

1.炒鱿鱼的关键是火候，炒时间太长口感不好。2.用焯鱿鱼的水勾芡味道会更浓。

参照这个菜谱，大家做出 38 作品

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该菜谱发布于 2015-03-24 18:12:14
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