邂逅樱花
引子馅(苏麻)
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人做过这道菜
引子是地方称呼，又名苏麻。
是贵州地区很常见的甜味馅料，特色为清香爽口，本身带油性，但是却不腻人。和糯食在一起产生一种特别独特美味的味道。是来贵州旅游必尝的美味。
在贵州吃糍粑和包汤圆的都是油性的，因为油性的味道比干性的要香且本身带有油。 __摘自(百度百科)
是贵州地区很常见的甜味馅料，特色为清香爽口，本身带油性，但是却不腻人。和糯食在一起产生一种特别独特美味的味道。是来贵州旅游必尝的美味。
在贵州吃糍粑和包汤圆的都是油性的，因为油性的味道比干性的要香且本身带有油。 __摘自(百度百科)
用料
| 油性引子(又名苏麻) | 250g |
| 白砂糖(个人喜欢的甜度) | 100g～150g |
| 红 糖(也可搭配加入) | 少许 |
引子馅(苏麻)的做法
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一定要反复的把砂泥杂质掏洗干净，因为凉晒过程杂质很多。
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捞出放入滤网控水，用漏勺放入干净无油平底锅里，中小火干锅把水份先慢慢炒干，再慢慢炒香，直到听到劈劈啪啪炸响的声音就差不多可以啦。
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用手碾压开，看到手上有了引子自身的油份炒出来了，就关火。
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用舂米的镭钵或石钵捣碎，我们家的是几十年的老物件了铁镭钵。
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慢慢的捣碎，一直捣到引子出油有黏性了，能自身粘在一起，和捣黑芝麻糊是一样的道理，油性黏性都有了就可以。
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用勺子乘出来，装入碗里，油光光的很酥香的香味。
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拌入白砂糖，搅拌均匀备用。
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备注：如想让馅吃起来汁液丰富，可以稍加一些凉白开/或少许植物油/猪油，搅拌均匀就0k啦。
小贴士
引子面
引子面又称苏麻面，是贵州特产之吃糍粑、包汤圆的首选。
引子面又称苏麻面，是贵州特产之吃糍粑、包汤圆的首选。
