准备好调料。
把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米,宽约3厘米,宽约1厘米厚的片。
放到容器中加入葱、姜、盐、料酒,小心用手弄匀。腌制5分钟。
把豆腐沾上均匀地沾上面粉。
然后放到蛋液中裹上蛋液。
锅中入油,烧到六成热,中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用。
油倒出后,锅中加入适量的水入辣面酱拌匀。
加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤,出锅前点入香油即可。
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