自制健康蓬松小油条

把面粉，鸡蛋，盐，泡打粉，小苏打，植物油放入盆中混合，分次加入清水，用筷子向同一方向搅拌。

用手将面和成光滑的面团。将面团表面涂上一层植物油，包入保鲜膜中，放入冰箱冷藏一个晚上，充分饧面。

将面团轻轻拿出放在面板上，不要再揉。切成两段，边抻边擀成长方形，尽量擀的长一些窄一些。
擀好后用用刀将将面饼分条切开。这个宽细大家可以自己随意感受，喜欢油条粗一些，那么就切宽些。

将切好的条状面两面叠加在一起，用筷子在中间轻轻按下，两头捏紧

锅烧热，中火加入油，这个时候的油要多些，以便油条可以在锅中翻身。油烧至七成左右(锅底有小泡泡出现，但油没有冒烟)，将刚才做好的油条坯子向两边抻长放入油锅中，用两根筷子不断将油条在油锅中翻身，以保证油条均匀膨胀。

我模仿了外面炸油条的样子，将坯子两头捏紧，拧成了麻花状，下锅，油条变成了这样的形状。

毕竟是第一次做，所以形状真的是千奇百怪，可味道的确是很棒。搭配一碗自家制作的豆浆，还有什么能比这更好？

一口咬下去，香酥可口。