家简呈厨·私房·创意菜谱
地三鲜[家简呈厨•私房家常素食]
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人做过这道菜
用料
地三鲜[家简呈厨•私房家常素食]的做法
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将茄子、土豆滚刀切块，青椒切片，蒜片、姜片、葱花切好备用
![地三鲜[家简呈厨•私房家常素食]的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/b69c801a910c11e6b87c0242ac110003_3264w_2448h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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热油依次将土豆、青椒、茄子过油（茄子下锅较吸油，所以最后放较好，土豆炸制表面酥黄，青椒快速过油即可）
![地三鲜[家简呈厨•私房家常素食]的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/b872ee42910c11e6b87c0242ac110003_2448w_3264h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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无需再加油，用锅中剩下的少量油将蒜片、姜片爆香，倒入茄子、土豆和青椒，翻炒，加入适量酱油、少量酸醋、白糖，胡椒粉、盐巴提味翻炒，至茄子出油，倒入少量水盖上锅盖焖一会儿
![地三鲜[家简呈厨•私房家常素食]的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/b8c7ce08910c11e6b87c0242ac110003_153w_204h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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待水分快干时开锅翻炒片刻，盛出，撒上少许葱花即可~
![地三鲜[家简呈厨•私房家常素食]的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/b971ceda910c11e6a9a10242ac110002_1800w_1350h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
茄子下锅吸油，但是熟制之后会将多余的油分释放出来，所以爱美丽的伙伴们也不用担心过于油腻哦！
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