白巧克力抹茶莓果芝士慕斯

Name: 白巧克力抹茶莓果芝士慕斯
Ingredients: 消化饼干底：; 100g消化饼干; 40g黄油; 白巧克力抹茶慕斯; 144g牛奶; 64g白巧克力; 130g淡奶油; 4g吉利丁片; 2g抹茶粉; 莓果芝士：; 250g奶油奶酪; 82g糖; 200g莓果（草莓+桑葚）; 10g吉利丁片; 250g淡奶油

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Arissa妖

无心插柳柳成荫的一款蛋糕，参考了几个方子，下层的白巧克力慕斯是参考Dear猪的，上层的莓果冻芝士是参考盘潘行庄《芝士蛋糕的诱惑》

我这里是计算失败的分量，做出来太薄了，下面基本是我调过的，成品应该比我的图片要高，其实就是记录自己喜欢的蛋糕

扁扁的八寸很喜欢啊，味道由酸至奶香，抹茶反而不能体现，主要图了好看

用料

消化饼干底：
消化饼干	100g
黄油	40g
白巧克力抹茶慕斯
牛奶	144g
白巧克力	64g
淡奶油	130g
吉利丁片	4g
抹茶粉	2g
莓果芝士：
奶油奶酪	250g
糖	82g
莓果（草莓+桑葚）	200g
吉利丁片	10g
淡奶油	250g

白巧克力抹茶莓果芝士慕斯的做法

消化饼干碾碎，加入融化的黄油，放入8寸圆模中冷冻。
白巧克力抹茶慕斯：
牛奶加巧克力小火加热，加入泡软的吉利丁片，筛入抹茶粉搅拌均匀后，加入打成六分发的淡奶油，倒入模中冷冻半小时。
莓果冻芝士：
莓果用搅拌机打成泥，cheese加糖打软，加入莓果泥（可以留几勺等会用），小火加热，加入泡软的吉利丁片至融化就好，与打发成6分发的淡奶油倒入冻硬的慕斯上，剩余的莓果泥随意点在芝士上，用牙签画呀画的，就可以呈现不规则的花纹咯。