苦瓜炒蛋

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简介

这道菜是川味苦瓜炒蛋,味道有点辣辣的。喜欢吃苦瓜又喜欢吃辣的朋友可以做这道菜额,做法很简单的。

用料  

苦瓜2-3根
鸡蛋 3个
食用油 适量
干辣椒少许
鸡精
蒜粒
姜粒,葱末

苦瓜炒蛋的做法  

  1. 先将苦瓜洗净去掉里面的瓤,再把苦瓜切薄片后放在一个大碗里放点盐,让它静止一会,这会就把鸡蛋打散。把干辣椒切成细丝。­

  2. 把刚刚静止放在那的苦瓜用凉水冲洗一下,挤干水分后,开火,锅里不放任何东西,直接把苦瓜放到里面扁,等扁到水份没了,稍微有点点黄颜色的,像炒糊了一样,关火把苦瓜盛在一个盘子里面。再在炒锅里放适量食用油,等油热后,把打散的鸡蛋放进去,再放蒜粒和姜粒。放干辣椒丝,最后放苦瓜,炒一会,放盐和鸡精,好出锅了。­

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