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蜜豆芦笋炒肉干
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人做过这道菜
偏爱这种翠绿的菜色~添加肉干与否并不是这道菜的重点~重点在于蔬菜之间的相互映衬~与味道、口感上的相互补足~
用料
蜜豆芦笋炒肉干的做法
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蜜豆撕去老筋洗净，芦笋洗净斜刀切段，肉干切条状~
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为了方便成熟，且最大限度保留蔬菜的脆感，在炒之前先将原料汆烫~
锅里煮水，加适量的盐和一些色拉油，这样汆烫好的蔬菜更加翠绿~由于芦笋和蜜豆都是十分容易成熟的蔬菜，所以汆烫时间不要过长，待颜色稍微变深就可以捞上来备用了~
炒锅上火，加底油爆香肉干，由于肉干是熟的所以炒出香味后就可以加入汆烫好的蜜豆和芦笋了，加入后炒均匀加盐和糖调味，烹入适量的米酒，淋一点点的湿淀粉，翻炒均匀，就可以出锅啦~
小贴士
汆烫蜜豆和芦笋的时间不易过长
蜜豆整条如果太长，可以从中间切开
蜜豆整条如果太长，可以从中间切开
