小鱼慢慢来
酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜
8.1
综合评分
258
人做过这道菜
非常喜欢韩式裱花，可是却一直望而却步，原因就是裱花用的奶油霜吃起来很腻，那么多花朵可怎么下口……
偶然在网上发现了一款添加了酸奶的奶酪霜，立刻拔草，可谓“秒拔”哈哈。真的是巨好吃啊，酸酸甜甜还有奶酪的醇香！
结合小麦子女神的方子做了些修改，将原方中一半的酸奶换成了淡奶油，味道也很不错。苍兰大概30朵的量吧。
其实奶油霜配比并不是很严格，大家也可以根据自己口味做调整
偶然在网上发现了一款添加了酸奶的奶酪霜，立刻拔草，可谓“秒拔”哈哈。真的是巨好吃啊，酸酸甜甜还有奶酪的醇香！
结合小麦子女神的方子做了些修改，将原方中一半的酸奶换成了淡奶油，味道也很不错。苍兰大概30朵的量吧。
其实奶油霜配比并不是很严格，大家也可以根据自己口味做调整
用料
酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜的做法
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黄油室温软化，可以按出小坑即可。加入糖粉拌匀，然后用打蛋器打发至颜色变浅，蓬松
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加入室温软化的奶油奶酪，继续搅打。混合均匀后加入柠檬汁和香草精，搅打至充分混合
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称好酸奶和淡奶油（必须提前放置室温，防止水油分离），混合在一起也没关系，多！次！少！量！的加入到奶酪霜里，每次都要等充分吸收后再加下一次，方子的量比较小，很快就加完了。
也可以一边高速搅打，一边用小碗把酸奶和淡奶油慢慢倾斜呈线性逐渐添加，期间多停几次观察奶酪霜状态，觉得硬度可以就不用再加了。因为使用原料品牌不同用量会有少许差异
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混合均匀后用刮刀翻拌几下，去除夹杂在里面的小气泡，能使奶酪霜更顺滑。好了，调成你喜欢的颜色，装袋后尽情的裱花吧！
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这是第二次做的花朵
小贴士
1.所有材料建议全部提前室温回温
2.酸奶少量多次添加
3.如果出现水油分离的情况，坐到温水里继续搅打，要有耐心，至少两分钟以上就变顺滑了
2.奶酪霜的软硬可以靠酸奶量来调节
3.这款奶酪霜做转印也可以的，比煮糖水的意式奶油霜方便，关键是灰！常！好！吃！
2.酸奶少量多次添加
3.如果出现水油分离的情况，坐到温水里继续搅打，要有耐心，至少两分钟以上就变顺滑了
2.奶酪霜的软硬可以靠酸奶量来调节
3.这款奶酪霜做转印也可以的，比煮糖水的意式奶油霜方便，关键是灰！常！好！吃！
