胡萝卜土豆烧肉

47
人做过这道菜

简介

小时候只吃瘦肉,纯瘦,无论大人怎么劝都不吃。到了杭州,开始吃东坡肉,扣肉,后来胡生给我炖猪蹄,才发现,哎呀自己二十多年来失去了多少口福。这道菜是胡生教我的,我自己学习别人的做法发扬光大了一下。不知道老妈老爸看到我可以做“这么有技术的菜”,会不会感叹,真是“好吃的人才会下厨房啊”。

用料  

胡萝卜土豆烧肉的做法  

  1. 胡萝卜,土豆切块

  2. 水烧开,把五花肉过一下水,起锅,冲凉水冷却,重复4次,然后切块

  3. 锅里放油,加姜和蒜

  4. 加五花肉,炒到略微焦黄

  5. 加料酒,炒一下;在加醋,炒一下

  6. 加水,八角和桂皮,大火炖开后,小火炖一会

  7. 加胡萝卜和土豆,大火炖开后,小火炖一会

  8. 加盐,收汁,起锅

小贴士

建议胡萝卜比土豆略微切小一点,因为胡萝卜比土豆不容易炖烂;土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便,对我来说,土豆烧肉是为了吃土豆,所以肉的量偏少。

胡萝卜土豆烧肉的留言

关于胡萝卜土豆烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 48 个作品

 
该菜谱创建于
573 收藏

作者胡太的其他菜谱